大分・別府で話題のとり天屋さん【とり天里や】
とり天のテイクアウト専門店とり天 里や
大分県特産のかぼすは、8月中旬から10月中旬までが旬で
それ以外の期間は貯蔵かぼす、ハウスかぼす、黄かぼすとして
全国に出荷されています。
クエン酸が豊富なアルカリ性健康食品として
焼き魚だけでなく、お味噌汁やうどん、ラーメンにも
醤油と合わせて即席ポン酢として食されます。
露地期間のかぼすは
ビニールに入れて冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。